Faz algum tempo eu estou com vontade de comer camarões... Mas como diz uma amiga Débora... Nada como um camarão frito... Comprei 300grs... Do cinza médio... Limpei... Tirei a cabeça...  Deixei com sal... Peguei uma panela alta preta... TFal... Como acharem melhor... Coloquei azeite italiano... Manteiga boa Aviação..... Uma colher rasa de sobremesa... Fogo alto... Os camarões e alho fatiado fino... Temperei com pimenta líquida... E fui mexendo para avermelhar o bichano... Um pouco de um lado... Um pouco de outro lado.. Poucos minutos até avermelhar... Pra quem andou comendo muito esses dias.... Só uma saladinha para acompanhar e um vinho branco bem geladinho da uva Chadornnay... Caberia um arroz branquinho... Uma batata salté... Estava fantástico... A primeira vez que estive nos EUA fui visitar meus tios... Meu tio Belmiro nos preparou camarões com alho e pimenta...  Com certeza a receita dele tem mais detalhes e com certeza ficaram mais saborosos... Mas achei um jeito gostoso de lembrar da sua receita... Ficaram bem gostosos...

O almoço de hoje foi no improviso. Descongelei um bife de miolo de alcatra... Que fiz na panela grelhado com azeite e um filezinho de aliche. O bife foi temperado com alho, sal e pimenta do reino. Retirei o bife, retirei o queimado do aliche, coloquei azeite e quatro dentes grandes de alho fatiados. Deixei dourar e juntei espinafre que eu já tinha cozido, picado e que descongelei para o refogado. Juntei creme de leite de caixinha para cozinhar e queijo minas. Ficou muito saboroso. No calor gosto demais de vinhos gasosos... Espumantes... Tomei então um proseco Brut da Aurora.

Com certeza o melhor Carbonara que eu já fiz... Segui a receita da Trattoria Fasano... O que mudei foi o queijo porque ano tenho o Pecorino... Usei um queijo Minas bem forte...
Refoguei bacon picado em um fio de azeite... Juntei o espaguete, duas gemas e o queijo...
Saladinha de palmito, tomate e cheiro verde...
Nada de vinho ou cerveja...Preciso estudar...

Outro jantar básico... Um arroz branco feito na panela de pressão e um pequeno omelete.
Um ovo batido e temperado com sal e pimenta do reino. Misturei um pouquinho de cebola picada, tomatinhos às rodelas, salsinha picada e queijo ralado grosso. Simples e gostoso.

Então... Estava eu no supermercado tentando resgatar um débito dobrado da compra de sábado... Quando vi uma receita interessante no FB.... Do chef Dalton Rangel do programa Homens Gourmet da GNT...
Troquei o queijo porque usei o que eu tinha... E preparei do meu jeito...rs...
Refoguei o bacon em um fio de azeite, juntei a ervilha para dar uma tostada... Juntei o creme de leite, o queijo e o macarrão.. Usei espaguete... Temperei com pimenta do reino e pimenta calabresa...
Ficou bom... Hummmm...

Olá... Receita de hoje... O atum que sobrou de 3a. Feira que estava na geladeira ditou o molho de hoje... Cebola cortada em grandes pedaços, refogada com alho picado em azeite... Juntei o atum... Tomate cozido pelado (lata).... Deixei ferver para reduzir o caldo.. Porque coloco o tomate picado e junto o caldo da lata... Temperei com açúcar, sal, pimenta calabresa seca e pimenta do reino... Ao desligar o fogo juntei aliche picado (pouco), azeitona preta fatiada, alcaparras e cheiro verde picado...

Cozinhei o espaguete e na hora de montar o prato... (Prato fundo de uma louça linda que a minha irmã me deu...)... Enfeitei com ervilhas que sobraram do jantar de 3a. Feira...

Ando experimentando as cervejas pretas... Mais uma para a coleção... Ando curtindo muito esse tipo de cerveja... Huummmmm... Mais do que uma Pilsen...

Aprendi com meus pais e minha irmã que frutas secas fazem bem para a saúde...

Aprendi também a comer um pouquinho delas todos os dias...

O que eu tenho no meu vidro... Castanhas de caju e do Pará, amêndoas cruas, macadâmia e nozes...

Eu gosto...

Terça-feira vindo do inglês... O que eu faço?

Para as meninas que me perguntaram do arroz de panela de pressão... Faço um quarto de xícara de arroz, num refogado de cebola e alho num fio de azeite e a mesma medida de um quarto por duas vezes de água fervente... Sal a gosto... Panela fechada... Apitou... 05 minutos...

Normalmente como com atum (sólido em água), ervilhas, tomatinhos com salsinha...

Tempero tudo com um fio de azeite e pimenta do reino moída na hora...

Eis um jantar rápido e gostoso...

A louça é portuguesa... Adoro tigelas japonesas ou portuguesas... Essa trouxemos de Portugal da Vista Alegre... Aliás trouxemos canecas, tigelas, pratos... Adoro tudo isso...

Receita de hoje.. 24 de novembro...
Arroz de panela de pressão... Super prático... Uma medida de arroz... Duas de água... Começou a apitar... 05 minutos e pronto... Costumo fazer a noite... Um branquinho que costumo comer com ervilha, atum e  uma saladinha de tomate, cheiro verde...
Hoje fiquei pensando no que fazer com a rúcula que sobrou de 4a. Feira...  Tinha na geladeira chouriço português... Importado pelo Pão de Açúcar... Refoguei rodelas com cebola, alho e erva doce... Fiz meia xícara de arroz com uma de água... Coloquei dois pedaços de salsão e fiz na panela de pressão... 05 minutos... Abri a panela... Com cuidado é óbvio...rs... E coloquei pedaços de rúcula, um fio de azeite e acendi o fogo para uma esquentada rápida...
Saladinha de palmito, azeitona preta fatiada, tomatinhos e cheiro verde...
E um Merlot chileno...
Aliás... Falando de vinho... Tenho comprado garrafas pequenas... Porque beber de uma garrafa normal, sempre sobra... O que me chateia é que essas garrafinhas são caras...
Ruim para quem mora sozinha... Quem souber onde tem por preços bons, me avise, por favor...
Vou tentar manter o hábito de publicar sobre as minhas receitas atendendo os pedidos da Tatiane a da Samara... Lá da TOTVS...
Bom domingo e boa corrida de F1... Para quem gosta...

Falta falar do risoto da semana passada...
Risoto com arroz arbóreo, caldo de carne (congelado de um músculo que eu fiz) com palmito e rúcula. E queijo...rs...
Me perguntaram sobre medidas... Costumo usar pelo menos 03 medidas de caldo em relação ao arroz... Fiz normal, refogado com manteiga, azeite, cebola, alho e uma selada com vinho branco... Caldo... E no final palmito, rúcula, manteiga, queijo, uma colher de sobremesa de requeijão.... Hummmm....
Eu tinha uma ponta de alcatra que eu fiz aos pedaços na frigideira com azeite, cebola, alho, ervilha.. Molho inglês... Pimenta do reino...
Sempre uma saladinha... Tomate, azeitona, mussarela de búfala, cheiro verde...
E um Merlot, chileno..

Receita de 20 de Novembro... Espaguete...

Depois de anos retomo a ideia de um blog...

Atendendo a pedidos, vou procurar escrever sobre as receitas que eu preparo...

No feriado, preparei um espaguete com o seguinte molho:
Aliche dissolvido em azeite, alho fatiado... Dourei o alho... Juntei tomatinhos cortados ao meio... E desliguei o fogo. Macarrão cozido, juntei o espaguete ao molho com fogo aceso e juntei pedaços de mussarela de búfala e pedaços de rúcula. Fogo desligado. Acabou a receita.

Aprendi essa sugestão do aliche com o Jamie Oliver que usa para refogar legumes ou carnes. Usando pouco não dá muito gosto. Deixa o que for refogado apetitoso, salgadinho... Uma dica dele que eu não usei é de sempre fatiar uma pimenta e colocá-la no refogado. Aprendi essa dica da pimenta também com o Genaro. Mestre italiano do Jamie. Dessa vez não usei.

Para acompanhar a receita tomei um vinho espumante da Aurora, Brut... Aprendi com um sommelier português que nossos espumantes brasileiros são maravilhosos e no calor são perfeitos. Concordo com ele... Existem espumantes do mundo fantásticos, mas os brasileiros estão no páreo...

O almoço foi rápido e estava muito saboroso!!!